霧島黒豚とレンコンのせいろ蒸し

ポイント

• 【霧島黒豚のおいしい解凍方法】
  低い温度で緩やかに解凍することで美味しさを保つことができます。
  お召し上がりの約8時間前に「冷凍庫」から出して「冷蔵庫」へ移し、ゆっくり解凍してください。
• レンコンが大きい場合は、半分または1/4に切ってからスライスします。
• しょうゆタレに、細切りのしょうがや、みょうがを合わせても美味しいです。
• タレは白こしょうが向いています。
• 具材はそのまま豚汁にも利用できます。
• 疲労回復にもぴったりのレシピです。

※せいろのない方は、フライパンに蓋をして、中火で加熱し沸騰したら少し火を弱め10分くらい加熱。
電子レンジでは、肉汁がレンコンに沁み込まないのでNG！

このレシピの作成者

河内　杏子（かわうち　きょうこ）

薬剤師の資格をもつ料理研究家。
確かな知識と経験をベースにしながら、ユニークな発想で、健康的でおいしい、手軽なレシピを生み出しています。製菓会社においても10年以上にわたり、お菓子を使ったレシピ提案で、独自の発想と確かな味わいで、スイーツからサレまで数多くのレシピを開発しています。例えば、キウイの酵素を利用したユニークな調理法など、アイデアとおいしさを両立させるレシピは、食品企業からも厚い信頼を得ています。今後も「健康」と「おいしさ」を両立させた提案で、食の可能性を広げていきます。