大葉たっぷり霧島黒豚のミルフィーユカツ

作り方

1. バットにしょうゆを入れて、肉を1枚ずつ片面をしょうゆにくぐらせて味をつける。
2. １を３等分にわけて、まな板の上で1枚めの肉を広げ、2枚目、3枚目を肉を1cmくらい重なるように並べる。その上に残りの肉を重ねる。
3. ２の真ん中に大葉６～７枚を並べ置き、両端の肉を中央であわせて閉じる。肉を軽く押して形を整え、残りの肉も同じ作業で作る。
4. 薄力粉、牛乳と卵を合わせた卵液、パン粉をそれぞれバットに用意する。
5. 鍋に2cmくらいのサラダ油を入れて、180℃に加熱する。
6. ３を薄力粉、卵液、パン粉の順につけて、5に入れて揚げ焼きする。
7. 器にキャベツを盛り付け、６をカットしたものを並べ、レモン、イタリアンパセリを添える。