赤肉と白肉の旨味が凝縮された自慢の一品。霧島黒豚のロース肉をガツンと味わっていただくために、少し厚めにカット。相性の良い米糀味噌で漬けて食べ応えのある味噌漬けにしました。
ホイル焼きにすれば、旨味がぎゅっと詰まったさらなる、一品に変身。